Cafea India Plantation AA Little Flower

India este o țară plină de culoare: vase din ceramică pline cu condimente în piețele de pe străzi, apa albastră ce lovește plaje aurii, versanții verzi ce prezintă diversitatea florei și faunei.

Mulți consideră India un producător important de ceaiuri deosebite, însă foarte puțini asociază această țară cu producția de cafea de top. Povestea cafelei în acestă peninsulă începe în urmă cu peste 400 de ani, însă cultivarea în scop comercial are loc odată cu înființarea unor plantații de către imperiul britanic în jurul anului 1840.

Cafeaua pe care v-o oferim este cultivată pe una dintre cele mai mari si mai vechi plantații de cafea din India. Înconjurată de peste 40.500 ha de pădure deasă, această zonă rămâne chiar aproape întunecată în timpul zilei, deoarece lumina soarelui pătrunde greu prin frunzișul gros, păstrând astfel umiditatea crescută și oferind un climat deosebit pentru culturile de cafea, piper, cardamon sau portocale. Datorită combinației dintre altitudinea ridicată și umbra copacilor, cafeaua se coace mai lent, astfel încât cireșele își pot dezvolta aroma completă. Odată culese, acestea sunt selectate manual, usor strivite si fermentate în mod natural înainte de a fi spălate și în cele din urmă sortate.